Espresso bitter oder sauer

Wenn der Espresso bitter oder sauer schmeckt kann das mehrere Ursachen haben.

Schmeckt der Espresso bitter, also der im hinteren Bereich der Zunge, so kann es daran liegen das
– die Brühtemperatur zu hoch ist
– die Bohnen zu fein gemahlen sind
– die Durchlaufzeit zu lang ist
– der Brühdruck zu hoch ist
– oder zu viel Kaffeemehl verwendet wird

Schmeckt der Espresso sauer, also der Geschmack an den Seiten der Zunge, so kann es daran liegen das
– die Brühtemperatur zu niedrig ist
– die Bohnen zu grob gemahlen sind
– die Durchlaufzeit zu kurz ist
– das Wasser zu weich oder zu sauer ist
– oder die Kaffeeröstung zu hell ist